到花蓮很多人都會買剝皮辣椒當伴手禮,但是要買那一家的呢?那一家的最美味呢?不管是爬文、還是問當地人,不想要買到越南的雜牌剝皮辣椒,一定會推推你買「金品」。那「金品的辣椒那裡來?」答案是在鳳林。

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鳳林少雨、日照充足,所以每一條辣椒飽滿又鮮豔。不但脆度佳,而且辣度也很平均,拿來做成剝皮辣最美味。

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只是現在很多人買東西,一定要眼見為憑,因為不知道業者到底有沒有在裡面加料,所以特別到金品的加工廠,會發現它真的是真材實料啊!當地的青辣椒採收後,業者會先油炸,讓它脫皮,才會變成正統的剝皮辣椒。

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很多人不敢吃辣,但業者利用醃漬技術,製出來的剝皮辣椒,不但下飯,拿來入菜,味道也令人驚豔。做成雞湯也很OK,剝皮辣椒雞湯的作法另外一則有介紹。

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真的不敢直接吃的人,也可以把他切成一小塊一小塊,然後裏上地瓜粉用油炸的,這樣有炸粉中和掉剝皮辣椒的辣度,而且炸過之後,口感跟香菇一樣,相當特別,自己DIY,真的很不賴。

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下面這個圖是官網的啦,因為拍半天,發現竟然沒有拍到產品的外觀,哈哈,最主要的是陳老闆夫妻,也陸續研發出一系列的產品,除了有香脆的剝皮辣椒、剝皮朝天椒之外,還有潤胃的茶油剝皮辣椒、山豬皮、辣菇婆等等,都各有喜好者哦。以上產品收到後,有無開瓶都需放入冰箱冷藏(冷藏時保存期限為四個月) 

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