這是第二次吃樂沐，一樣有不同的感動，從訂位開始，就會讓你有賓至如歸的感覺，他會問你有什麼不敢吃的食材，他會僅記在心，就算可能只有用在醬汁，還是會特別幫你注意，一進大門，就有專人為您服務，雖然不是米其林，也不是五星級飯店，但是女主廚陳嵐舒，這位七年級的大美人，被稱為是台灣第一美女主廚，她帶領樂沐入選法國「Relais&Chateaux」的傑出主廚，他在全球只有五百家會員，台灣只有北投的三二行館還有台中的樂沐，從此看來就知道它有多威了！
開胃小點心，相當精緻哦，菜單裡沒有仔細說明開胃小點心的內容，不過工作人員很仔細的說明，而東西真的很精緻，香堤捲外皮裡頭是慕斯，光是小點心口感就很多層次，上頭的綠豆芽菜，是工作團隊一一挑選，要挑到造型最完美才能端上桌。
先來介紹一下下我們的第一道菜，3200的是小螫蝦生蠔與蛤蠣珍珠，而4200陳年伊比利火腿與蕃茄~這個蛤蠣咬一口有裡頭飽滿的蛤蠣鮮湯馬上爆漿，小螫蝦也非常鮮美。而陳年伊比利火腿用的是三年的義大利薰火腿，這可是吃香樟木的豬哦，所以吃進嘴裡，有一種特別濃郁的陳年的香氣，醃漬的蕃茄是我忘也忘不了的美味阿…
套餐的價格有二種，一種是3200元，一種是4200元，兩種都很有特色，所以很奢侈的兩種都點…接下來的美味真的很難忘懷，我的嫩煎肥鴨肝，我根本就是一口接一口，都忘了跟朋友好好分享了，因為他還沒有很腥的鴨肝味，玉米醬當醬汁跟鴨肝超搭的，而旁邊的玉米筍還配有爆米花，很有趣的一道美味。
4200元與鴨肝相呼應的菜色在這裡…是小母雞與牛肝蕈。這根本就是藝術品嗎？好像進入深潭當中，有沐浴在森林中的FU，因為橄欖跟綠竹筍太對我的味了。鄉村醬加上黑橄欖油，配上台灣的綠竹筍，這樣的搭配讓綠竹筍整個有躍上國際舞台的感覺，因為口感升級…大大加分。
香料油包緬甸龍蝦，還有鮪魚跟北非香草沙拉，吃進嘴裡，真的覺得超奢華，因為龍蝦肉鮮美到無法用言語形容，香煎鮪魚，裡頭半熟相當美味哦，醬汁給他五顆心。
油封香草豬腹肉、義式小餃子與威士忌醬汁。我對餃特別的是，他還會配一杯超香醇的威士忌酒做搭配。她用豬頸肉做成餃子，豬腹肉拿來火烤，皮想當的脆，不過肉太過硬了，不是我愛吃的那種豬肉，但是豬頸肉做成餃子這個IDEA就很有趣哦，義大利餃用台灣豬肉，能夠把法式口感跟台灣食材結合，這是陳嵐舒的驕傲，我也覺得生在台灣與有榮焉啊。(之前的豬肉料理是用豬頸肉、豬腹肉還有豬頭皮，分別用滷、炸、烤處理做成三種不同口感的豬肉，讓豬肉有不同的呈現方式，也令人很佩服，陳嵐舒每一季都設計不同的菜色，讓老饕們就像吸毒一樣，非得上門品嚐不可。)
主菜來囉！主菜來囉！主菜來囉…一看到主菜目不轉睛啊…聽起來有點殘忍，因為它是嫩烤牛菲力，配上法式洋蔥湯醬汁還有青龍椒，啊，什麼是嫩烤牛菲力呢！是只有六個月的小牛牛，非常非常的嫩，就是所謂的肉質鮮嫩，紋理細嫩無筋，不過口感不太像牛肉，而為了不破壞本身牛肉的質感，所以烹調相當簡單，用烤箱簡單處理一下，口感…難以形容。(只要找不到形容詞，就習慣來個難以形容這一招，哈哈)
嫩煎櫻桃谷鴨胸。對於鴨胸沒有太大的喜好，所以跳過…，不過鴨掌酥酥脆脆的，這個是我的菜，所以我愛啊…
這個這個，我一定要說一下，這是陳年高達起士做成 乳酪慕斯，重點是他有黑松露加紫酥。那個新鮮黑松露是現場刨的，所以…嚐一口吃的到新鮮味啊…(就是很新鮮的味道)，底是白巧克力，這是一道很多層次的小甜點，甜甜鹹鹹，雖然很愛他們的招牌冰沙，不過冰沙的口味太重會壓掉很多殘留在味蕾的很多美味，所以樂沐決定換個有趣的甜點，由黑松露加紫酥，這樣的組合，的確讓美味在舌尖跳舞哦…給個讚…
這兩道是開胃菜，不過，我只顧著一直拍照，完全忘了這是啥，重點就是餅很好吃，很像一個酪梨的東西裡頭忘了包什麼…哈哈。右邊這個有點像烤布蕾上頭是脆脆的口感，但其實它是烘蛋的樣子，是一道別出心裁的料理哦。
這個我一定要講一下，搭配他們的招牌麵包的是奶油，右邊是香草，非常濃郁，但我愛的是左邊的那個是海鹽奶油，也太香了吧！真想給他外帶十份啊…
後記~這是第一次吃樂沐的菜單哦，我最驚豔的是台灣鹹鴨蛋也能入菜，就是那個台灣紅紺魚，旁邊搭配的圓圓東東，這吃進嘴裡只覺得感動，因為台灣食材也能跟法國料理搭的剛剛好，這是我覺得非常佩服主廚陳嵐舒的地方，因為她把法式料理跟台灣食材結合，設計出像藝術品，又有特色的美味料理，採訪她的時候她說：有時候吃便當也可以是創意來源哦，像是苦瓜鹹蛋也被她拿來入菜。她要求團隊非常嚴格，比如說果凍條，一定要用尺量，每一條都得一公分乘三公分之類的，因為她說，規格化才能讓每一道菜完全呈現。有道甜點一直沒吃到，覺得很可惜，那是一個珠寶盒，把甜點做成藝術品真的很了不起，因為光是底下的地瓜餅，她就要求用地瓜條編織，每一道料理都是純手工，真的是有夠厚工的精緻~THE END~來賓請掌聲鼓勵鼓勵，啊~我忘了介紹樂沐有一個很利害的大酒窖了啦，下次下次。(壽星有贈送紅酒哦…嘻嘻)
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