吃過全台灣N家客家菜
每一家的客家味都有自己的特色
但宏昌菜館的菜色
真的是令人難忘啊!
六年前去採訪過宏昌
當時他們以十全十美幸福擂茶飯
受到地方政府大力推廣  令我驚豔的是
宏昌不只菜色一直再升級
連店面裝潢也一直再改變
他們希望能夠在很舒適的環境
讓大家享用美食
這樣才能夠色香味俱全
現在變成無菜單料理的形式
當天有什麼菜色就會上什麼菜
我覺得價格超實惠
一人350元真的吃得超級飽
而且又有五星級的享受
以前的裝潢比較傳統古早味
但現在走的是簡樸時尚風

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客家油雞一上菜
大家就吃得津津有味
因為油的好好吃
而且搭上我愛的客家醬油跟桔醬
真的超級對味
光是雞而已
怎麼這麼美味
老闆說這是附近農民的雞隻
沒有抗生素
又有台東好山、好水
所以只能用讚字形容

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還有客家封肉
不但入味
而且又不會過鹹
因為老闆娘覺得
現在的餐飲文化不比以前
現在的人要求要吃的美味又健康
所以他們減油減鹹
但不減香氣
(還可以加滷汁大家拌飯吃好有童年的FU)

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筍乾也很美味
雖然只是簡單的清炒
但是因為食材本身就很新鮮
所以大家依舊吃到見底

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連龍鬚菜的味道也不一樣
清炒之後再涼拌醬汁
所以口味相當清爽
但依舊下飯

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一定要留點肚子喝雞湯
這真的太美味了
我們吃進肚的油雞
把菁華留在雞湯中之外
為了健康
業者特別加入
南瓜、香菇、蘿蔔等蔬菜
一起熬煮
所以雞湯是很自然的散發出香甜味

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客家知名的花生豆腐
味道濃郁
而且老闆把它升級了
不像一般路邊攤
業者用漂亮的擺飾
讓花生豆腐看起來更美味了

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另外還會免費送大家品嚐
台東的純果汁冰品春一枝
春一枝還特別為宏昌打造
一口冰棒
小小的真好
因為吃飽飽
再品嚐一點點甜冰棒剛剛好

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宏昌是傳承三代的好味道
相當受歡迎
採訪過第二代的老闆
那天再到訪
又遇到好客、親切的第三代老闆鍾欣芝
聽說她二十八歲年紀輕輕時
就已經扛下重擔接下家業了
要提醒大家要記得預約哦
一個大人價格三百五十元
一個小孩價格一百元

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店名:宏昌客家菜館
地址:台東縣關山鎮順興路6號(台九線332.5K)
電話:089-811321
預約:午餐/晚餐

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徐敏華主播

 

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