瓜家親子遊。主播徐敏華的小天地

這個裝潢徐小華個人好喜歡好喜歡啊
這是很令人驚豔的風格
難怪最近大受好評

中西合併之後
呈現了沒有違和的美感

位在雙連捷運二號出口旁的吳阿水私房海鮮
原本是台鐵淡水線的站長宿舍

有一百五十年歷史的阿婆櫥櫃
還有五十歷史的冰淇淋機

本來年久失修成了廢棄空間
吳老闆跟台鐵承租之後花大錢整修
百年建築讓傳統有了不同的詮釋

紅磚牆、斜屋頂融入後現代的華麗風格
新舊混搭碰撞出新火花
讓原本台北市的打鐵街
也能吹文青風

開放廚房總共請了十位名廚駐店
精通台式、港式、法式、日式等料理
聚集在一塊打造無菜單的創意料理

一道道美味佳餚搬上桌
每一道都很花功夫
這一道叫做蔬冬坡
看起來像東坡肉
但它其實是醃冬瓜

這個也很不錯
這道金沙炸魚
炸的可是白帶魚
一般家中的白帶魚
就是乾乾扁扁大多是乾煎
但它的白帶魚
口感厚實又細緻
因為這是白帶魚中的天王囉

米其林等級的虎蝦
也很有看頭
從菲律賓來的虎蝦
比手掌還要大
吃進嘴裡超級過癮

嫩豆腐一上桌
滾燙還會冒泡
入口滑嫩

超大鮑魚
下面搭的是南瓜
中式法烹
讓上桌的菜餚色香味俱全

業者強打高檔食材創意料理
厚工也是噱頭
像是這一大鍋的雞湯
濃郁不油膩
因為它可是用
五十隻雞熬出滴雞精
加上金華火腿之後
熬上兩天兩夜
所以喝起來很有幸福的感覺

建築有話題菜單也很有特色
連小菜、水果都很講究
小菜「燻鴨翅」令人讚嘆
那個燻香的香氣
讓口齒留香再留香
香氣撲鼻超「涮嘴」
忍不住不想熱量一隻接一隻

水果都是外銷日本的等級
而甜點全是藍帶師父手工打造
咖啡是高單價的單品咖啡

價格呢？咳咳~~~
客單價一千元起跳
桌菜金額無上限
一桌三十萬也難不得吳阿水
想要什麼山珍海味
依顧客需求包辦
老闆透露了三十萬元的菜單
真的是令人大開眼界
到底有什麼菜要價不菲
舉例來說
像是將太壽司中的神魚
老闆也能飛北海道把他買到手端上桌
是不是很利害啊！

一開始老闆推的是打邊爐
是高檔海鮮火鍋
後來覺得火鍋市場太競爭
想要有區隔化所以一再轉型
轉到現在推無菜單的私房菜料理
結果一如預期大受好評
很多饕客老闆一訂好幾天
從今年訂到明年
這次的採訪也讓我又長知識了
相當有趣呢！

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徐敏華主播