千壽日本料理名號響叮噹
只是價格很驚人
不過現在老闆跟大廚渡邊信介料理長
又另開了一家新的日本料理店「守破離」
「守破離」的價格
只有千壽的一半左右
但是品質跟口味一樣沒話說
所以當然要好好的品嚐一番
老闆說為什麼叫做守破離
老闆很有想法主要是希望
遵守教導、打破藩籬、自成一格
那這回我們坐吧台很有FU
因為看著渡邊師父
一道一道的上菜作菜也很享受
第一道就令人驚豔
看看這個很像鳥巢的大容器
裝了四道小菜
每一道都很有特色
海膽蓴菜腐皮羹
裡面有一種很特別的蓴菜
這其實宜蘭也有
就是有獨特的膠質
很像果凍的口感
玉米山藥魚漿丸
這個美味到不行
這如果有十個
我應該可以全部吃完
主廚說是把玉米煮熟切片
把山藥加入魚漿
用玉米包覆之後
下鍋油炸其實很像百花油條
但不油又香口感多層次
雞腿肉
低溫料理相當可口
有酒香但是淡淡的
因為是用味醂調味
煙燻蘿蔔佐起士
這是很特別的味道
好想買回家配飯啊
蘿蔔乾搭上奶油起士
香脆又有煙燻味、特色十足
綜合生魚片
要上之前
一定要好好的介紹一下他們的沾醬
有現磨山葵、鹽橙酢、醬油
鹽橙酢~酸甜爽口，狂推
生魚片拼盤
冰塊就在一旁
讓生魚片看起來更覺得新鮮
另外用絲瓜當容器
讓擺盤就像是藝術品
老板說海鮮有九成都是從北海道進口
強調尚蓋青
吃起來也真的覺得很新鮮
有種感動的FU
鮪魚有分大腹跟中腹肉
但重點是油花好令人驚豔啊
其中還有北海到的牡丹蝦
一樣鮮美
沒有吃到的蝦頭
主廚也超貼心幫客人用酥炸的
不但完全不浪費而且超級美味
烤目光魚
噹噹噹~這個好利害哦
烤目光魚這個口感很特別
相當鮮嫩質細
去頭去尾去內臟
在依傳統的烤物燒烤
香氣十足老闆說
這一定要大氣的一口咬下
天啊美味的油脂在嘴巴內跳舞
就這麼一口好捨不得啊
馬糞海膽
不選目光魚
就可以考慮馬糞海膽
馬糞海膽鮮味十足
但是我還是要投目光魚一票
因為吃下肚很有幸福感
醬煮喜知次
主菜是三選一
選醬煮喜知次要加五百
但是饕客都願意多付錢
因為喜知次本身就價格不菲了
味道怎麼樣
好難形容的美味
因為它真的很鮮嫩很鮮嫩
雖是醬煮
但是有醬香不鹹
不用擔心他搶戲
魚肉本身還是主角來著
低溫牛菲力佐日式醬汁
菲力牛也是主菜之一
牛肉很軟嫩入口口齒留香
菲力配上日式醬汁
相當特別的口感
重點是牛肉還可以沾著蛋黃吃
旁邊那個溫泉蛋
可以單吃也可以沾醬
口感不太一樣任君選擇
雞白湯
雞湯加入大量的白芝麻
相當濃郁配上芝麻的香氣
一入口香氣四溢
黑糖冰淇淋佐白玉湯圓
甜點也很美味
甜點是師父自製的黑糖冰淇淋
加上白玉湯圓還有咖啡紅豆
甜甜的、完全滿足我的味蕾
不只味道好
而且它的器皿都很美
老闆說他覺得吃美食
就是一場味覺與視覺的饗宴
所以說要令人有難忘的印象
視覺也是超級大重點
另外還有一些隱藏版的菜單
就是當天有啥吃啥
我也覺得太美味了
真是一個幸福到爆炸
那一定要跟老闆
還有渡邊先生拍張照紀念一下
猜得出來誰是誰嗎？
好了，那要來說說價位囉！
中午的話以套餐為主
鰻魚飯套餐一份750+10%
生魚片套餐一份1000+10%
那晚餐的話總共大約十二道
價格3500+10%
因為跟之前千壽的價格比起來
守破離真的很有競爭力哦
店名：守破離日本料理
地址：台北市忠孝東路四段216巷32弄10號
(明曜百貨後面第三條巷子)
電話：02-2771-1110
營業時間：(星期二公休)
下午12：00~下午02：00
晚上18：00~晚上10：00
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