瓜家親子遊。主播徐敏華的小天地

瓜瓜副食品高湯(昆布小魚乾、大骨、雞湯、還有蔬菜湯)

傳統的高湯，是用賓仔骨熬湯，但是一直聽說他的重金屬很驚人，所以覺得很可怕，所以上網爬文，發現小魚干其實是鈣王之王，而且魚愈大，含重金屬愈多，所以小魚干就比較沒有這麼恐佈，而且昆布又很營養。  

昆布小魚乾高湯：

我們的昆布是買這種，厚實的聽說比較好。然後上面會有白色的結晶，那個是昆布醣，是可以吃下肚滴，昆布不用洗，稍微擦一下就口以囉，然後把他剪成小片。

清洗好的昆布跟小魚乾，用小火煮滾之後，再煮十分鐘，就OK了。再把魚乾跟昆布濾出就可以了，營養又美味，瓜爸的愛心高湯照。

昆布蔬菜高湯：

水滾之後，先煮昆布，昆布十分鐘後就可以撈起來了，接著放蔬果，首先要把根莖類放入。我們以紅蘿蔔為主，因為瓜瓜超愛，先削皮切塊，然後再放洋蔥跟高麗菜和一顆蘋果。

基本上就是小火煮二十分鐘，有泡泡要撈出，之後再用濾網過濾就好了。

 
蔬菜高湯：

我們有時候一次採買會買很多蔬菜，但其實瓜瓜吃不了這麼多，所以我們會做成蔬菜高湯。所以基本的湯底是紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔。洋蔥的神奇妙用，在網路上之前有看到，可以對抗感冒，所以是相當好的食材。

1、水滾之後，先把根莖類放入。(紅蘿蔔、馬鈴薯跟山藥等等)但我們以紅蘿蔔為主，因為瓜瓜超愛，先削皮切塊

2、接下來就是放些甜味的食材。洋蔥跟高麗菜

3、有人也建議放高湯可以放入蘋果。因為他煮湯會特別清甜。(我們在昆布高湯中也會使用)

4、約煮二十分鐘就可以了。

大骨高湯：

其實是賓仔骨，就是藥燉排骨的那種肋排。骨頭洗乾淨之後，放在冷水裡，然後用中水煮水滾，然後雜質就會釋放出來，水冒泡泡沸騰時，立刻關火，取出骨頭在水龍頭下清洗血漬還有渣渣，接下來就可以跟其它食材一起用小火來熬湯了。

之前一直很擔心會有所謂的重金屬中毒，所以不太常用大骨熬湯，後來爬文，只要骨頭不要熬超過二十分鐘就可以了。煮好的高湯，放涼之後，我們會放在Brother Max的冰磚盒裡面，一次約可以準備一個禮拜的份量，煮稀飯就相當方便惹。

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徐敏華主播