《TAIRROIR態芮》剝皮辣椒、豆腐乳入菜，米其林二星中西合併的創意料理。－瓜家親子遊。主播徐敏華的小天地

台北大直TAIRROIR態芮，2020再度拿下二顆星星！年年摘星因為餐點，有在地特色、用在地食材，然後中式西吃創意十足。關於價格，午餐的部份，分為陽春跟澎湃二種選擇(陽春、澎湃的說法個人覺得好直接哦)。陽春(主餐雞豬)1880元+10%、澎湃(主餐和牛)2880元+10%(2020年漲價囉！)只有主餐有差別，其它都一樣。為了慶祝瓜爸爸生日、也慶賀好友賺大錢，所以決定好好的來「追星」。

澎湃套餐主餐：牛蕹忘返
先介紹主餐好了，牛排真的非常美味！畢竟它是來自日本山形縣的和牛肉啊！威石東的葡萄酒醬汁、另外配的是宜蘭三星蔥。

陽春套餐主餐：有雞可旬
雲林美味的雞肉、外面裹上豬培根，配菜是蘑菇跟蛤蜊雜繪，提味的是花蓮的剝皮辣椒，雖然是陽春套餐，但是豬雞合在一起的口感前所未有，加上剝皮辣椒的口感，就不會覺得豬肉雞肉太油膩。

餐前麵包大有來頭
餐前麵包是麵師大師吳寶春打造，總共有三款。每一款都是外皮酥脆、麵包鬆軟、香氣十足。服務人員，也會建議可以先吃原味，再搭配他們自製的無鹽奶油。有一款「酥皮豆腐乳麵包」這個真的太有意思了，因為裡面加入豆腐乳，有豆腐乳的香味，又沒有太搶戲，這個我大愛。

陽春跟澎湃的開胃菜

陽春套餐開胃菜：鯖茄揮灑(蕃茄鯖魚)：不會腥、又有各種不同口味的蕃茄提味，酸酸甜甜，特別的是旁邊的蕃茄醋冰沙、冰冰涼涼酸酸甜甜、搭配鯖魚，相當特別。

澎湃套餐開胃菜：蘆脂蘆醉
用荔枝酒調味的蝦、搭配雲林在地的蘆筍、還有茭白筍，口味相當清爽，之前採訪過米其林餐廳，覺得米其林最厲害的，就是規格化，為了確保每個人吃到的大小都一樣，所以會嚴格篩選食材，比如說蝦子幾乎是一樣大，不會有大小差太多的問題，看這一盤「蘆脂蘆醉」真的有這樣的感受。

湯品：黍在你口、濃在你手
這其實很像玉米濃湯，但口感更精緻但是上面的鮮奶油幕斯(奶蓋)很香。旁邊的這個金箔松露流沙包，也是很有水準。

澎湃套餐前菜：鮮苦逅干
苦瓜鹹蛋慕斯、還有好吃的北海道干貝、上面搭的是豆豉，很有趣的組合，超級台灣味。由於瓜爸爸不愛吃苦瓜，服務人員也很貼心的幫他換了玉蜀黍，不喜歡小黃瓜、櫛瓜也有替代菜色，米其林都會有這種揪感心的服務，讓大家可以盡情享受美食。再來說說甜點了，甜點分三道，量不多、但會令人意猶未盡。

紫韻峰嵐
三道甜點，分為冰沙、甜點、有茶點。第一道甜點是冰沙：台灣巨峰葡萄冰沙，上面是鮮奶奶蓋。

扉泥墨糬
甜點也很有特色，這真的是台灣味的蛋糕！有點像是狀元糕加上綠豆、外加宜蘭花生捲冰淇淋的口感，上面黑色的是芝麻脆餅，重點是整份甜點，不甜不膩，真的讓大家一口接一口。

茶點跟咖啡
伯爵茶上桌，還搭配茶點，這茶點也令人驚豔

因為它不是普通的冰淇淋，是醬油豆腐口味的冰淇淋，真的是鹹鹹甜甜。

氣泡水就320元一瓶，另外也建議可以點一個主廚特色餐，叫做「休息站的回憶」，一份380元。造型據說是仿照清水休息站的建築風格，因為主廚何順凱是台中人，藉由小時候在休息站停留時，站內總是濔漫茶葉蛋的香氣為靈感，設計出了這道菜。主要是糖心蛋、地瓜，上頭很像帽子的是脆餅，脆餅上也有學問，上面有脆瓜、青椒點綴，口感多元。端上桌時，服務人員會上來倒入雞湯粥，有了雞湯粥，增加層次也增加飽足感，這個我覺得可以二人點一份來吃吃，又美又美味。