來花蓮吃美食、聽音樂囉~
超級喜歡花蓮
因為有美景、有親子活動之外
重要的是還有美食啊！
就要吃新味！花蓮好味音樂餐會要來了！
先把這個時間地點記起來
因為有好康要「道相報」
時間：112年4月30日(日)1400-1700
地點：舊鐵道行人徒步區
(花蓮中正路551巷)
報名連結：花蓮市集｜就要吃新味！花蓮好味 音樂餐會 - KKday
圖說：超愛花蓮的，吃完美食記得來趟花蓮親子之旅哦
花蓮的人氣美食「幾霸分」
有很多老饕、吃貨會特別到花蓮朝聖
不過到花蓮
要吃到名氣響亮的餐廳
都要大排長龍
不然就得提前N個月預定
徐小華來告訴大家
可以一口氣吃八家店的妙招
#花蓮「新味吃市集」4/30開市
就要吃新味！花蓮好味音樂餐會
地點就在花蓮舊鐵道行人徒步區
我很喜歡商圈的氛圍
走在裡頭有悠閒、愜意的FU
這回主辦單位
請來八家強棒名店進駐
買一張門票不用千元
就能品嚐名店招牌菜
一張票吃八家名店
一張票吃八家名店
一張票吃八家名店
很重要所以說三次！！！而且
嚐鮮價只要999元
原價1599元
萬物飛漲的年代
徐小華直接幫大家拿到嚐鮮價
幫各位老饕直接省下600大洋啊！
報名連結在這裡：
為什麼叫「新味」吃市集呢？
因為這是花蓮百年醬酒廠新味醬油辦Der~
這八家強棒餐廳的招牌菜
都使用老牌的「新味」醬油
網友掛保證這幾家店
口感、口味絕對滿足大家的味蕾啊！
「新味吃市集」
會讓大家爽吃花蓮美食！
話說花蓮的新味醬油
真的是堅持一百年的傳奇啊
我研究了一下
他們1927年創立
近百年來堅持日式傳統醬油釀造
現在已經是
花東僅存的手工日式傳統醬油釀造工廠
來說說故事：第一代創辦人許日
在1925年從故鄉鹿港來到花蓮打拼
早年以「珍芳醬油工廠」為名
以醒目的「虎標」Logo 為品牌形象
現今仍高掛於嶄新店鋪
與一旁家傳的釀造木桶成為新味醬油的醒目地標
現任醬油廠是由
「第三代許桓巽」接手
九十幾年來「新味醬油」
一直保留古法釀造繁複的工序
從選豆、蒸豆、下菌種再到下缸
歷經一年的自然發酵熟成
不但有各式手作課程
也積極開發新產品
來花蓮玩
相當適合當伴手禮哦
特別的是花蓮有許多知名店家
都是他們長期的客戶
像是德利豆乾、液香扁食
戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅
南華大陸麵店、周家小籠包蒸餃
福建街香腸、花間水舞
飯人、張瑋烤肉彈吐司
花蓮遠雄海洋公園等等
「新味醬油」成了交織在地味道的重要鏈結
那新味吃市集跟哪八家店合作呢？ 包含
#新味醬油 溫沙拉、檸檬氣泡水、醬油奶酪
#太子熟成咖哩 醬燒燉牛肉咖哩飯
#夯肉 跑山雞佐松露青乳醬
#食画 日式叉燒佐馬告港式蔥醬
#耕壽司 炙燒醬油刺蔥漬鮭魚親子散壽司
#鬼斧 鬼斧烤飯糰
#濂直火割烹 雙飛鴨
#豐興餅舖 炒麵麵包
轉三圈加灑花！！！
因為買門票吃八大美食CP值超高
還加送359元的「加值禮包」
裡面有花蓮伴手禮店家的小點心
包含有德利豆乾、百年傳奇
豐興餅舖、郭榮市火腿、阿美麻糬
黑潮曼波、花蓮縣餅等都是名店來著
外加「新味醬油」的文創禮袋
等於幫大家把名店大集合啊！
也有網友會問，這八家店各有什麼特色呢？
待我娓娓道來！！首先介紹的是
1.「新味醬油」
新味醬油不只入菜
更能變換為精緻醬汁
讓沙拉別具風味
新味醬油推出溫沙拉料理
嚴選花蓮在地食材
以柚子醬油為主要調醬
完成澎湃但又無負擔的輕食套餐
「野菇溫沙拉、檸檬氣泡水、醬油奶酪」
輕食套餐的內容包含
溫沙拉是選用花蓮當地生鮮食材
炒拌多種菇類
加入洋蔥醬
堆疊出飽滿層次
再以新味柚子醬油
搭配巴薩米克醋
綜合義式香料
調製出酸甜醬汁淋灑妝點
最後以噴霧方式揮灑柚子醬油
使野菇溫沙拉顯得清新脫俗
又具備豐富口感
飲料獻上檸檬氣泡水
甜點則是醬油奶酪
宛如起司般的溫潤口感
絕對令人驚豔
醬油奶酪也是特色十足
醬油搭奶酪
竟然可以碰出新滋味
美味的醬油當然是關鍵啦
新味醬油選用的是
花蓮在地生長的黃豆還有小麥釀製而成
有花蓮好山好水加持
不但花蓮特色風味
而且香氣十足
業者打造黃金比例
將有機醬油與奶酪完美融合
是極具巧思的創意甜品
吃進嘴裡會發現
前段有奶香細細引導
中段有厚潤醬香擴散
後段甘甜留韻在味蕾
醬油融合點心
打造出甜點界的新高度
這真的超酷的
想都沒想到開門七件中的新醬味
不再侷限鍋鏟之間
在新味市集將獻上老少咸宜的新甜味
不但顛覆傳統也顛覆大家的想像啊！
新味醬油
地址：花蓮市博愛路134號
官網：https://www.hsinwei1927.com/
2.「太子」熟成咖哩
「太子」是以日式拉麵起家
在地經營9年在民國111年轉型日式咖喱飯專賣店
日式咖喱傳承於負責人日籍外婆
濃稠與多層次蔬菜熬煮的甘甜風味
充分展現日式料理特色
是花蓮市區體驗日式大眾料理按讚店。
「醬燒燉牛肉咖哩飯」是太子的招牌
用道地濃稠日式咖喱
在甘甜香氣中
以精選牛腱肉慢火燉煮
加入紅蘿蔔、洋蔥等數種蔬菜
在充滿嚼勁卻不失嫩度的調理下
散發出蔬菜甘甜
搭配花蓮富里御皇一等米
在全台唯一使用海洋深層水帶有昆布味道的新味海淬醬油調味下
更能襯托日式咖哩的甘甜香氣。
「太子」熟成咖哩
地址：花蓮市新港街23號
FB：https://www.facebook.com/taitz1010/?locale=zh_TW
3.「夯Bar夯肉串燒」
將顛覆你對台式熱炒印象
以西式餐酒館為概念
店內陳設宛如美術館
卻提供中式料理的「夯Bar夯肉串燒」
將過去以燒烤
台式熱炒的料理風格
提升到更有料理藝術
與用餐風格的聚會場地
並嘗試透過不同層次的異國風味
創造美食新潮流
在市集吃到的「跑山雞佐松露青乳醬」
是以原民料理為概念
來自原鄉部落的跑山雞
以蒸氣熟化切盤
淋上有穀類紅寶石之稱的新味紅藜醬油
與高級松露及豆腐乳所完成的特調醬汁
讓單純的蒸雞
因紅藜甜菜色素增添料理色澤
讓豆乳濃香與雞肉甘甜，完美融合
夯Bar夯肉串燒
地址：花蓮市仁愛街81號
FB：https://www.facebook.com/hangrouBBQ/?locale=zh_TW
4.「食画」
是花蓮複合式料理餐廳
不受拘束的料理職人
結合原住民與日式食材
無論是照燒料理或叉燒料理
以平價模式
讓更多客人感受料理人的執著
提供獨特風味餐點
市集中激推的「日式叉燒佐馬告港式蔥醬」
精選油花分佈平均的豬五花後段部位
以獨特酸甜風味的新味鳳梨醬油
以及職人獨門配方滷汁
慢火熬煮兩小時製成
口感輕鹹與微酸的日式叉燒
最後淋上特製的馬告蔥醬
讓日式叉燒賦予在地活力
食画
地址：花蓮市節約街24號
FB：https://www.facebook.com/amisiyoug
5.「耕壽司」
從一台餐車開始
一位年輕人實踐對料理的夢想
以日料美學為經
原民風味為緯
創造出跨界的壽司可能性
以創意炙燒類壽司在眾多花蓮壽司店中打響名號
並提供道地日本各式酒類
在微醺的料理氛圍中
持續詮釋屬於花蓮的壽司
「炙燒醬油刺蔥漬鮭魚親子散壽司」
取自挪威冰鮮鮭魚及北海道尊鮭魚卵
藉日式關東醬油熟成手法
運用新味有機醬油產自有機作物的天然香氣
搭配帶有柑橘氣息的原民香料刺蔥
與花蓮在地富里壽司一等米
呈現鮭魚醃漬後的炙燒口感
耕壽司
地址：花蓮市節約街16-1號（總店）
FB：https://www.facebook.com/nt10sushi/?locale=zh_TW
6.「鬼斧燒烤屋」
是花蓮一間別出心裁的日式燒烤屋
店內瀰漫著日式獨特的居酒屋元素
菜色料理融入在地獨有的陸海空食材
用最細緻簡易的方式
呈現出在地食材最原本的鮮甜美味
「鬼斧烤飯糰」
使用花蓮知名米商「天賜糧源」的米粒
以上火方式燒烤飯糰
至外皮香酥，內裏柔軟
飯糰以明太子醬炙燒
醬料以一年熟成非基改黃豆豆醬
所榨取的第一道新味初榨醬油為基底
加入店家獨有特調比例
讓烤過後的醬油與鮭魚脂肪
香氣環抱在飽滿的米粒中
鬼斧燒烤屋
地址：花蓮市中正路412號
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063622098635
7.「濂直火割烹」
是花蓮無菜單料理餐廳
以包場私廚型態
展現主廚在「直火料理」的精彩演藝
由於直火不以瓦斯或電力為能源
考驗著料理人對於炭火
在不同火源溫度與不同食材的掌控程度
以吧台或餐桌為中心的開放式廚房
創造出料理與食客間的互動場域
「雙飛鴨」
使用櫻桃鴨胸同時以
舒肥、油煎兩種方式呈現
舒肥後的鴨胸，在浸泡高湯後
經直接片切
佐以經由山苦瓜
脫水烘乾發酵後的新味山苦瓜醬油
無苦澀帶有甘味的山苦瓜醬油
將鴨肉的鮮甜與山苦瓜的植物甘味
融合成清新不膩的豐富味覺
濂直火割烹
地址：花蓮市博愛街156號2F
FB：https://www.facebook.com/renkappou/
8.「豐興餅舖」
首創研發「雷古多RoKoTo」
(取自日語唱片的發音)
是台灣第一間獨家烘烤技術研製脆食圓吐司
於西元1928年
創始人鄭鐮波設立了「豐興」名號
源於「居花蓮、愛花蓮」的初心
選用優質當地食材為原料
成為花蓮和菓子與漢式喜餅的代表名店
他們也首創將果醬以螺旋形式
均勻淋在偌大吐司表面上
創新與懷舊的意象概念
酥酥脆脆的口感
與繽紛的視覺感受
深受大小朋友喜愛
從此風靡全台灣
銳意成為「永遠創新的老店舖」
炒麵麵包
豐興餅舖使用新味醬油的有機米醬油
推出了新產品「炒麵麵包」
這款麵包將炒麵的口感和香氣與麵包完美結合
讓消費者可以同時享受到炒麵和麵包的美味
炒麵麵包的外觀呈現金黃色，表面覆蓋著炒麵碎末
質地鬆軟，口感紮實
內部則是用高筋麵粉製作的麵包體
香氣濃郁，口感滑順
豐興餅舖
地址：花蓮市中華路296-2號（總店）
FB：https://www.fengshing.com.tw/Default/DefaultB.aspx
活動：就要吃新味！花蓮好味音樂餐會
時間：112年4月30日(日)1400-1700
地點：舊鐵道行人徒步區
(花蓮中正路551巷)
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