突然很想吃烤鴨
一家人跟朋友
到宜蘭礁溪兆品朝聖
吃過了蘭城晶英、得意樓
還有櫻桃谷的櫻桃鴨之後
這次很期待品嚐
「兆品」的一品鴨
因為它可是
被評為CP值很高的烤鴨餐
而且又是米其林三星
君品頤宮的姊妹店
一鴨五吃的菜單
2688元+10%服務費
包含鴨皮鴨壽司
片鴨袈蔥餅
京醬醬作鴨
上湯鴨香粥
風味鴨架湯
(週一到週四供應)
(假日是提供烤鴨合菜)
四人合菜3999元+10%服務費
合菜的內容包含：
鴨皮鴨壽司、片鴨袈蔥餅
上湯鴨香粥、風味鴨架湯
鴨油風味蔬、海鮮沙拉
豆腐褒、還有甜點「金棗香芋泥」
先來說說鴨皮鴨壽司(10份)
這好像每一家櫻桃鴨餐廳
都會有的一道菜
主廚也會有桌邊秀
讓大家拍照打卡
片鴨袈蔥餅(10捲)
就是片鴨加入三星蔥
對我來說真的是極品
鴨皮酥脆、油脂不膩
還有主廚桌邊秀
讓大家打卡拍照
蔥餅麵皮小朋友很愛
(蔥餅也是用三星蔥入味)
上湯鴨香粥
我覺得這道比較清淡
可能業者覺得這樣
比較能吃的到鴨肉的香氣
為了比較健康養生
還加入了麥片
口感相當獨特
但我個人偏好
粥品就是要濃郁
不然很容易
被其它道菜蓋過
很難留下印象
這一道湯品
我非常喜歡
風味鴨架湯
服務人員建議先喝原味
湯頭很不錯
主要是以鴨架、雞骨
多種時蔬慢熬8小時高湯
無添加人工調味料
所以會讓人一碗接一碗
而服務人員也建議
可以先喝原味
第二碗另外加入
宜蘭縣酒紅露酒
除了飄酒香
也比較清甜、別有風味
來科普一下一品鴨：
(以下資料取自兆品官網)
選用3.5公斤重櫻桃成鴨
洗淨後將秘製中藥醬料
塗抹於鴨腹
填縫後以熱水汆燙至表皮澎起
淋上鴨醋水增加色澤後
吊掛風乾8小時
掛爐加溫至160度後
將櫻桃鴨放入烘烤70-80分鐘
上桌前以180度熱油
搶出表皮熱脆度與香氣
縣酒炒高麗菜
這道菜也包含在內
甜點：金棗香芋泥
芋泥不甜裡頭還包入金棗
另外旁邊灑上花生粉
我對這道甜點
沒有什麼太大的喜好
但有人覺得沒什麼味道
也有人覺得不甜很不賴
但我總覺得
應該要在更有特色一點
四盤小菜很開胃
百香果孛齊
海蜇皮
梅漬蜜餞
涼拌鴨肉
後記：
我們點的是四人份的合菜
四大二小還是吃不完
但我覺得如果是平日的話
建議單點一鴨五吃的烤鴨餐即可
因為合菜份量真的挺多的
像是上湯鴨香粥、豆腐褒
海鮮沙拉都沒吃完…好可惜哦
而且四人合菜
沒有京醬醬作鴨
就是用京醬炒鴨骨、炒鴨肉
聽說兆品的京醬醬作鴨
不鹹、但一樣夠味
跟其它餐廳不同的是
它也沒有鴨鬆
提供給大家參考囉！
如果是二個人的話
也有二人套餐可以選擇
但鴨就是比較小隻
不過2280+10%
人不多的話很划算
來比一比價格跟菜色
蘭城晶英的價格高
但品質真的沒話說
櫻桃谷CP值也高
宜蘭得意樓就是平價版餐廳
推供大家參考參考哦
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